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L’été barbecue à Ferguson

C’est l’été, il fait beau, la température dépasse les 25-30 degrés celcius et çela sans même compter le facteur humidex!  Une de mes choses préférés à faire l’été, c’est cuisiner sur le barbecue. Voilà pourquoi je partage avec vous ma recette préféré que j’ai modifié à ma propre  »sauce ».

La recette est simple, une sauce barbecue au Jack Daniel’s (whisky)

Ingrédients:

Jack Daniels, une bouteille de 13 onces

3 / 4 tasse d’oignon haché

4 gousses d’ail, hachées finement

2 tasses de ketchup

1 / 3 de tasse de vinaigre

3 cuillères à soupe sauce Worcestershire

1 / 2 tasse de cassonade, bien tassée

3 / 4 tasse de mélasse

1 / 2 cuillère à thé de poivre

1 / 2 cuillère à soupe de sel

1 / 4 tasse de pâte de tomate

3 cuillère à thé de fumée liquide ( Épicerie, ou boutique spécialisé 3-4 $ pour une bouteille)

4 c. à thé de sauce Tabasco

Préparation:

Mélanger l’oignon, l’ail et Jack Daniels dans une casserole. Faire sauter jusqu’à ce que translucide, environ 10 minutes ( vous pouvez faire flamber le Jack Daniel’s aussi!). Ajouter les ingrédients restants, porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert jusqu’à réduction et épaississement, environ 15 à 25 minutes. La sauce devrait être très épaisse et consistante.

Ajouter plus de Jack Daniels, si une saveur plus forte est souhaitée.

Maintenant vous avez deux options:

1)Soit vous débutez la cuisson de côtes levées, et vous appliquez généreusement cette sauce partout sur la pièce de viande.

2)Laisser refroidir, verser la sauce dans la bouteille de Jack Daniel’s vide, et conservez au frigo!

3) Rajouter la sauce sur votre choix de viande ou dans votre recette

Maintenant tout bon barbecue se doit d’être accompagné d’un breuvage pour la visite, Je n’ai pas encore de nom pour le breuvage mais par contre je vous invite à commenter avec vos suggestions!

-1oz de Jack Daniels

-1/2 once de Southern Comfort

-une demi bière ( de préférence blonde)

-7-up

-tabasco

Dans un grand verre, mettez 2-3 glaçons, ajoutez l’once de Jack daniel’s ainsi que le Southern Comfort, versez la demi-bière, rajoutez du 7-up pour remplir le verre, et finalement aoutez 4 goutes de tabasco pour   »pimenter » le tout!

À déguster en bonne compagnie et bien sûr avec la recette de sauce! J’attend vos commentaires

Enjoy !

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À propos de gaspesien9112

Dave Ferguson, Gaspésien d'origine habitant Gaspé, Animateur radio depuis bientôt 7 ans

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